Semeldessert

Vi gör ett nytt försök. Efter onsdagens program av dessertmästarna så var det dags för Tösse Matias att besöka oss och presentera dagens utmaning. Självklart blev det att göra en semledessert. En ny semla som skulle slå världen med häpnad… Ja du Mathias. Har inte du redan gjort det? är det inte snudd på omöjligt att slå detta? Men försöka duger ellerhur? Så jag valde att istället för att göra något helt nytt av semlan, så plockade jag isär den. Av vetedegen friterade jag munkar rullade i kardemumma och kanelsocker. Av vaniljgrädden gjorde jag en crème brule. Av Mandelmassan gjorde jag amarettoglass och krispiga karamelliserade mandlar. En väldigt söt dessert men det var ju semlan vi skulle efterlikna. Senast jag åt en semla så var både vetedegen söt, grädden söt, mandelmassan söt och framförallt locket som är pudrat med florsocker var väldigt sött. För er som gillar söta desserter så kan jag säga att this is it.

image1-10

 

Här kommer receptet om det är någon som vill testa på.

SEMELMADNES- Recept

Amarettoglass:

  • 1 st gelatinblad
  • 1 st vaniljstång
  • 250 g mjölk
  • 250 g grädde
  • 25 g glykos
  • 100 g äggula (5 st)
  • 125 g socker
  • 100 g amaretto

Lägg gelatinet i blöt ca 10 min. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång, glykos och 1 msk av sockret. Vispa undertiden äggula och resten av sockret vitt och fluffigt. Slå gräddkoket över äggvispen under konstant omrörning. Häll genast tillbaka i kastrullen och fortsätt rör noga i botten och längs sidorna. Värm till 82 grader under konstant omrörning. Krämen kommer börja tjockna något. krama ur och lägg i gelatinbladet. Sätt i kyl att svalna. Helst över natten så får den svälla något. Blanda sist i amaretton och kör med stavmixer så glanssmeten går ihop ordentligt. Häll i glassmaskin och kör i ca 30-40 min. Häll i bytta och ställ i frys fram till användning.

Creme brûlée:

  • 450 g grädde
  • 150 g mjölk
  • 1 st vaniljstång
  • 6 st äggulor
  • 90 g socker

Sätt ugnen på 160 grader. Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång och lite av sockret i en kastrull. Blanda under tiden samman äggulan och sockret. Slå över gräddkoket över äggulevispet under omrörning. Sila smeten. Häll upp i kupolformade silikonformar. Baka av i ca 20 min i långpanna med vattenbad. (Häll vatten i plåten som du sänker ner formarna i, Utan att det finns risk för att det kommer vatten i formarna). Crete brulerna är klarna när dom dallrar något i sin fon men ändå känns fasta. Tag ut och låt svalna utanför vattenbadet. När de svalnat helt. Sätt i frys tills de är helt frysta.

Minikardemummamunkar:

  • 15 g jäst
  • 35 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 1/4 dl socker
  • 225 g vetemjöl
  • 1 krm salt

Fritering

  • 1 liter frityrolja
  • 4 dl socker
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk kanel

Placera alla ingredienser utom salt i en matberedare. Kör på låg hastighet med degblandare i ca 5 min. tillsätt saltet och kör ytterligare 10 min. Platta ut degen och lägg på skärbräda i kyl inplastad i ca 2 h. Tag ut, kavla ut till 1 cm tjock. Stansa ut små cirklar med tex en spritstyll. Lägg tillbaka på skärbrädan och låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Värm oljan till 180 grader. Fritera munkarna på båda vitorna tills gyllenbruna. Rulla i de kryddade sockret.

Fyllning till minimunkarna:

  • 100 g rostad mandel
  • 2 st äggvita
  • 2 dl florsocker
  • 1 st ciron best och juice
  • 1 krm salt
  • 1 dl grädde

Mixa samtliga ingredienser i en hushållsmixer. Massan ska gå att spritsa in i munkarna. så om den känns för fast tillsätt lite vatten till lagom konsistens. Spritsa in i de fortfarande lite varma munkarna.

Karamelliserade mandlar:

  • 200 g socker
  • 200 g mandlar

Lägg ett tunt lager socker i en stekpanna. När sockret har börjat smälta, häll på ytterligare ett tunt lager socker. Upprepa detta tills du har karmalliserat allt socker. När sockret är gyllenbrunt häll ner mandlarna. Rör runt och se till att alla mandlar blir täckta med socker. Häll upp mandlarna på bakplåtspapper och låt svalna något innan du försiktigt utan att bränna dig separerar som från varandra så gott det går. Av de socker som du har kvar i pannan och som nu börjat stelna lite gör du socker spiraler. Tag en plåtstång. Jag använde handtaget på min ballongvisp. Ta en sked av sockermassan som kommer bilda en lång sträng. Linda in stången i en spiral. Sockret kommer stelna på en gång, så dra bort spiralen från stången och fortsätt med nästa.

Av mandlarna tar du hälften och hackar fint. Spar de andra hela mandlarna.

 

Montering:

Tag ut creme brulerna ur frysen en i taget. Stick en tandpetare i botten. Rulla den rundade sidan på mot din varma handflata så att den får en yta där socker vill fästa. Doppa i socker. Bränn av med brännare. Upprepa ytterligare en gång. Tag av från pinnen genom att pressa med handen underifrån. Placera där du vill ha den på din uppläggningstallrik. Gör likadant med resterade. Placera ditt mandelsmul i en hög. Lägg glassen på smulet. Servera med munkar, karamelliserade mandlar och sockerspiralen.

 

image2-6

Annonser

Flädermousstårta med mandelbotten

 

image1-9

Har fått äran att denna helg göra en tårbeställning till en namngives. Föräldrarna önskade fräscha moussetårtor. Det hela resulterade i att hälften blev flädermoussetårtor med mandelbotten och hälften blev passionsfrukwtsmousse på en browniebotten. Här har ni receptet som jag använde till flädermoussetårtan.

 

Mandelbotten

  • 300 g mandelmassa
  • 3 st ägg

Sätt ugnen på 180 grader. Rör i matberedare med vinge mandelmassan till en massa. Knäck i äggen ett i taget. Kör med vingen ordentligt mellan varje ägg. Häll Massan i en bakplåtspappersförsedd springform 24 cm i diameter. Grädda i ca 20-25 min. känn med sticka så att kakan stelnat. Låt botten svalna helt i sin form.

Flädermousse

  • 2,5 gelatinblad
  • 2 dl flädersaft koncentrat
  • 200 g vit choklad
  • 1 msk saft av lime
  • 5 dl grädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Öppna springformen med mandelbotten något så att du kan klämma in en plastfilm runt lansen av springformen. Stäng igen. Vispa grädden löst. Det skall precis börja bli spår i grädden. Ställ bunken i kyl. Koka upp en dl av flädersaften. Krama ur och lägg ner gelatinbladen i den varma saften. Rör tills de smält. Häll över den nerrackade vita chokladen. Låt smälta samman. Riv zesten av limen och tillsätt det tillsammans med limejuicen och resten av flädersaften i flädermassa. Blanda väl och vänd sist ner detta i den kalla grädden. Det är viktigt att grädden är så kall som möjligt för att inte moussen skall skära sig. Häll moussen i springformen över mandelbottnen. Ställ i frys minst fyra timmar. Tag fram en timme innan serveringen så den hinner tina. Servera med färska bär.

Lakritstårta

God påsk sensation.png.jpegHär har jag gjort en renodlad lakritstårta. Med allt från lakritsgodis och lakritschoklad i tårtan till garnerings rosor av lakrits. Jag jobbar på Lakritsroten i sthlm och där finns alla dessa mumsiga ingredienser.

Botten:

  • 200 g mandelmassa
  • 2 st ägg
  • 1/2 msk lakritsgranulat

Fyllning:

  • 1dl God påsk
  • 1dl danska pinnar

Mousse: 

  • 200 g vit choklad 
  • 120 g summerbird organic chocolate bar
  • 6 dl vispgrädde
  • 4 äggulor

Garnering: 

  • Danska laktitspinnar
  • Kokosdröm
  • Möndlur

God påsk

  • Jordgubbar 

Rosor:

  • Spikarö citron och lakritskola

Sätt ugnen på 175 grader. Placera bakplåtspapper i botten på en springform. Smöra kanterna på springformen. 

Riv mandelmassa grovt med rivjärn. Knäck äggen och rör samman massan tills den går ihop. Tillsätt lakritsgranulatet och rör samman. Häll blandningen i springformen och fördela jämt. 

Grädda i ca 15-20 min i mitten av ugnen. Kakan ska bli lätt gyllenbrun.

Ta ut och låt svalna helt.

Smält under tiden all choklad över vattenbad. När den smält så låt den svalna en aning. Vispa grädden tjockt. 

Vänd ner äggulorna och den vita chokladen i grädden. Rör till en jämn smet. 

Strö ca 1 dl hackade god påsk mandlar och 1 dl hackade danska pinnar över kakbotten i springformen. Häll över chokladmousse-smeten och jämna till. Ställ i frys minst 5 h. Gärna över natten. Ta fram tårtan ca 1 h innan servering så den hinner tina något.

Rosorna på tårtan gör du genom att hacka upp spikarö-kolan i cm stora bitar och med fingrarna pressa ut kolabiten till en rund platta. Lägg ihop plattorna i cirklar till en ros. 

Dekorera tårtan med godisbitarna, jordgubbar som passar perfekt till den söta moussen och citronrosorna.

Chaimousse med äppelkompott

Hösten närmar sig och det är dags att grotta in sig i en stor stickad varm filt med en varm kopp te i ena handen och en mysig bok i andra. Vad passar bättre till detta än en mustigt smakrik dessert efter middagen? Här har jag gjort en dessert som smakar som det söta chaitet. Jag har använt mig av en chaite- påse för att få med smaken.

Mustig Chaimousse med len äppelkompott

Mustig Chaimousse med len äppelkompott

Mousse

  • 200 g vit choklad 
  • 3 dl grädde
  • 1 äggula
  • 1 msk kanel
  • 1 tsk kardemummakärnor
  • 1 cm färsk ingefära
  • 1 tsk rött chaite
  • 1 dl kokande vatten 

Kompott

  • 2 dl vatten
  • 1 dl socker 
  • 5 st äpplen
  • 1/2 tak vaniljsocker

Mousse hur: 

Koka upp vattnet. Lägg i allt utom grädde, äggula och choklad. Låt dra ca 5 min. Grovhacka chokladen och sila vattenmassan över chokladen, rör tills chokladen smält. Rör sist ner äggulan ordentligt. Låt svalna något. 

Vispa nu grädden mjukt. Den får inte bli för hård. Rör ner chokladsmeten i grädden. Häll upp i glas och låt stå kallt ca 4 h.

Till kompotten så kokar du upp vattnet och sockret till en sockerlag. Sänk värmen. 

Kärna ur äpplena och tärna cm stora. Blanda med sockerlagen i kastrullen. Låt koka på medelvärme i ca 8 min. Tag av från plattan och låt svalna. 

När moussen har stelnat skeda upp kompotten på toppen. Spritsa grädde och pudra med kanel.

Njut.

Lakritspanacotta med hallon

Lakritspannacotta med jordgubbscurd och italiensk maräng

Lakritspannacotta med jordgubbscurd och italiensk maräng

1 dl gelesocker

5 dl grädde

1 msk lakritspulver

200 g frysta jordgubbar

2 dl socker

2 msk maizenamjöl

2 ägggulor

2 ägg

2 äggvitor

1 1/2 dl socker

1 tsk lakritsgranulat

Garnering:

Hallon

Haubt kärlek

Djupur

Lägg grädde och gelesocker i en kastrull. Koka upp och vispa i lakritspulvret. Tag av från plattan. Rör en stund så den svalnar något. Ställ 4 st glas snett i en äggförpackning eller mot en handduk. Fördel pannacottan i glasen så den hamnar snett i glasen. Ställ kallt tills de stelnat. Ca 2-3 h beroende på kylskåp.

Gör jordgubbscurden. Värm jordgubbarna tillsammans med sockret i en kastrull. Låt gå tills det går att mosa sönder jordgubbarna. Mixa samman till en slät kräm. Tag ut en dl av krämen i en skål och blanda med maizenamjölet. Häll tillbaka i resterande jordgubbskräm och blanda väl. 

Vispa samman ägggulor och ägg i ett glas. Häll i äggvispet i jordgubbskrämen under ständig vispning. Ställ tillbaka krämen på plattan och rör med slickepott nog i botten och runt om tills krämen börjar tjockna. Tag av från plattan. Häll i kall skål. Täck med plastfolie och ställ kallt. Låt stå ca 2h. 

Nu gör du den italienska marängen.

Lägg äggvitorna och strösockret i en värmetålig skål och sätt över ett vattenbad. Rör hela tiden så ägget inte koagulerar. Låt värmas tills alla sockerkristaller försvunnit. Känn mellan fingrarna. Häll äggblandningen i en matberedare eller vispa för hand tills blandningen svalnat. Tillsätt lakritsgranulatet och vispa ner i marängen. 

Lägg i en spritspåse.

Montering:

Skeda i jordgubbscurden över den sneda stelade pannacottan. Lägg i några delade hallon och Haubt kärlekskulor. Spritsa över lakritsmarängen och bränn av med en brännare. Dekorera med Haubt kärlekskulor och hallon. 

Njut.

Lakrits och Hallonbullar

 

Lakrits och hallon bullar

 

Lakrits och hallon bullar

Deg:

  • 500 g vatten
  • 50 g jäst
  • 200 g socker
  • 1 tsk salt
  • 1000 g vetemjöl
  • 200 g smör

Fyllning:

  • 200 g smör 
  • 50 g sirap
  • 50 g socker
  • 50 g florsocker
  • 1 påse hallon och lakrits strössel

Placera alla ingredienser till degen i en stor bunke eller i en matberedare. Arbeta eller kör långsamt i maskin i ca 15 min. Se till att degen har gått ihop ordentligt.

Lägg degen på en stor tallrik. Plasta löst runt om och ställ in i kylskåpet. Låt jäsa i 2,5 h. Gör under tiden fyllningen.

Vispa de rumstempererad smöret vit och fluffigt, tillsätt de övriga ingredienserna och kör tills massan har gått ihop. 

Tag fram degen i kylen och kavla ut en platta 40×60 cm. Bred över fyllningen och vik ett treslag. Sporra ut cm stora längder på kortsidan och snurra ihop till en bulle. Placera i bullformar på ungsplåt. Lägg över en handduk över plåtarna och låt jäsa ytterligare 2,5h. 

Sätt igen på 200 grader. 

Sätt in ena plåten och sänk genast till 190 grader. Grädda i ca 8-10 min. Upprepa med nästa plåt. 

Fetaosttårta

Ja vad ska man säga. Ibland blir det svårt att förmedla en smak genom rutan. En mans utlåtande kan bli en annans död. Nej det kanske inte är det vanligaste att ha fetaost i en tårta. ”Det är ju salt… hur kan du ha det i ett bakverk…”. Tja jag älskar fetaost. Speciellt i kombination me jordgubbar och basilika. Om man dessutom serverar detta med något så sött som kolakakor blir det magiskt. Att jag gjorde om detta till en tårtvariation blev kanske inte lika bra som jag tänkt mig. Tårtbottnarna var inte tillräckligt söta för att väga upp den icke söta krämen. Smakerna kom inte fram som jag hade hoppats. Men det var inte smaken fetaost som blev fel utan att jag missade kolakakorna i sammanhanget. Självklart var jag tvungen att även denna gång göra om göra rätt. Jag vill visa på hur fantastiskt gott det är med fetaost i en tårta.

Så till alla er fetaostälsäkare därute. Här kommer ett recept på en fetaosttårta delux. Säg gärna vi ni tyckte. image2-5image3-4

Fetaosttårta

Kolakakor:
200 g smör
1.75 dl strösocker
1.5 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk ljus sirap
5 dl (310 g) vetemjöl

Botten:
180 g kolakakor
50 g smör

Fyllning:
200 g fetaost
300 g cream cheese
2 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
2 msk ljus sirap
1 citron zest
3 st gelatinblad
2 dl grädde
2 st äggvitor
2 msk socker
2 st äggulor

Jordgubbsrippel:
100 g jordgubbar
1 näve basilikablad
1/2 tsk balsamico
1 citron juicen
1 1/2 st gelatinblad.

Fetaostkrisp:
100 g fetaost
100 g vit choklad

Vispa smör och socker mjukt och vitt med maskin. Blanda i övriga ingredienser till kolakakorna. Forma till två längder. Lägg på bakplåtspapper på plåt. Baka av i ca 10 min. Dom ska få ganska rejält med färg. Låt svalna.
krossa eller mixa och blanda med smält smör. Tryck ut i botten av en springform 24 cm i diameter som har ett bakplåtspapper i botten. Ställt i kyl.

Mixa fetaosten i hushållsmixer till en len massa. Tillsätt cream cheesen, vaniljpulvret,sirapen,citronzestet och florsockret. Mixa samman. Vispa grädden löst och sätt i i kyl. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt sockret i äggvitevispet och vispa till en maräng. Vänd försiktigt ner ostkrämen i äggvitorna med slickepott. Vänt sist ner äggulorna och grädden. Häll ovanpå den kalla kolabotten. Ställ i frys minst 2 h. Tag fram och låt tina.

Mixa samman alla ingredienser till ripplet. Sätt gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min. Värm upp en halv dl av ripplet och smält ner de urkramade gelatinbladen. Blanda med teseten av ripplet. Låt svalna. Häll över den nyframtagna kalla tårtan.

smula söder fetaosten och den vita chokladen på ett bakplåtspapper. Sätt på plåt och baka av i ca 15 min på 200 grader i ugn. Fetaosten ska få rejält med färg.

 

Dekorera med jordgubbar, Basilika och den rostade fetaosten.

image1-8

 

 

Budapeststubbe

image1-7Min pappas favorit är och har alltid varit budapeststubbe. Samtidigt som han alltid påstått att han är allergisk mot hasselnötter… Alltid tyckt det där varit lite märkligt. Men nu när min farmor fyllde år och fick önska tårta så önskade hon sig budapeststbbe. Jag tänkte att varför inte ändra den lite så att pappas ”hasselnötsallergi” inte behöver slå ut. Istället för hasselnötter i marängbotten så använde jag rostat mandelmjöl.

Så om det finns fler där ute som är allergiska mot hasselnötter så kommer här ett hasselnötsfritt recept på budapeststubbe.

Budapeststubbe

Botten:

  • 6 st äggvitor
  • 100 g socker
  • 80 g mandelmjöl
  • 40 g maizena
  • 100 g strösocker

Sätt ugnen på 200 grader.Börja med att rosta mandelmjölet i stekpanna till riktigt gyllenbrunt. Vispa under tiden äggvitorna till fast vitt skum. Tillsätt första mängden socker i omgångar ner i äggvispet till en fast maräng. Blanda ihop de rostade mandelmjölet, maizena och andra mängden socker. Vänd ner de torra ingredienserna i marängen. Blanda samman försiktigt. Spritsa ut långa ränder diagonalt över en bakplåtspappersklädd plåt. Sänk värmen i ugnen till 180 grader. Baka av i ca 20 min. Vänd över på ett annans bakplåtspapper och drag bort det gamla från marängbotten. Låt svalna.

Fyllning:

  • 250 g mjölk
  • 1 st vaniljstång
  • 100 g socker
  • 1 msk maizena
  • 3 st äggulor
  • 200 g grädde
  • 1 burk mandariner i sockerlag

Koka upp mjölken med vaniljstången och en matsked av sockret. Vispa samman resten av sockret med äggulorna och maizenan. Häll den varma mjölken över äggvispen under ständig omrörning. SE till att det är väl blandat och häll tillbaka i kastrullen. Låt koka under omrörning tills vaniljkrämen tjocknar. Tag av från plattan och låt svalna helt.

Vispa grädden fast. Vänd ner den kalla vaniljkrämen i grädden. bred ut över marängbotten. Strö ut mandarinklyftorna, rulla ihop. Linda in rullen i bakplåtspapperet och lägg i kyl.

Toppa med spritsäd grädde, bär och citronmeliss.

Tarte Tatin med kardemumma pannacotta

image1-1

Gör om gör rätt. Ibland blir det inte alltid som man har tänkt sig. Att föreställa sig någonting i huvudet som i utformningen blir katastrof. Självklart smälter pannacottan på den varma tarte tatinen. Självklart kommer glassen smälta när den ligger på samma tallrik som den varma tarte tatinen. Men där och då finns det inte rum för den där extra tanken. Tiden är super pressad och största fokus ligger på att hitta en kastrull eller en bunke att blanda i. Jag har aldrig tidigare jobbat i det här köket och allt finns huller om buller. Det finns ingen självklar plats för något. När man väl hittat och vet var alla bunkar finns så är dom slut nästa gång man kommer dit. När jag ska sätta in min tarte tatine i den förvärmda ugnen, så är det någon som varit där och ändrat grad då dom trodde att ingen använde ugnen… I all denna frustration skall man även hinna tänka på slutfinishen. Det hela slutar istället med att man när dom räknar ner de sista sekunderna  sätter ihop desserten. VOLA allt smälter ihop.

Jag vet att smakerna satt där men att alla texturer försvann. Det fanns ingen känsla av frasighet i tarte tatine botten. Det fanns ingen krämighet i pannacotta. Glassen låg som en gräddsås och tarte tatinen hann bli fesljummen.

Här har jag istället min dessert i en mer genomtänk variant där allt får stå för sig. Alla smaker kommer fram mer och texturerna finns kvar.

Tart Tatine med vispad kardemummapanacotta, citrohonung, karameliserade hasselnötter och vaniljglass

4 formar

Kardemumma pannacotta:

  • 100 g vit choklad
  • 3 st gelatinblad
  • 5 dl grädde
  • 1 st vaniljstång
  • 1 tsk kardemummakärnor

Blötlägg gelatinbladen. Värm grädden i en kastull tillsammans med den mortlade kardemumman och vaniljstången. Häll den varma grädden över chokladen. Lägg i gelatinbladen. Blanda väl och låt stelna.

Vaniljglass

  • 1 vaniljstång
  • 4 dl mjölk
  • 3 dl vispgrädde
  • 6 äggulor
  • 2 dl strösocker

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölk, grädde med vaniljstång och frön i en rostfri kastrull. Vispa äggulor och socker luftigt. Häll den varma gräddblandningen över äggulorna, häll tillbaka allt i kastrullen och rör om. Sjud blandningen till 85 grader eller tills den börjar tjockna under kraftig visning. Den får inte koka. Ta av från värmen. Häll upp massan i en bunke och kyl ner. Sila av och kör i glassmaskin. Ställ in glassen i frysen.

Mördeg:

  • 50 g socker
  • 100 g smör
  • 200 g vetemjöl
  • 5 g salt

Nyp samman till en deg och sätt i kyl.

Tart tatin:

  • 200 g socker
  • 50 g vatten
  • 50 g smör
  • 2 stora äpplen

Sätt ugnen på 200 grader. Koka sockret till en karamell genom att smälta sockret till en gyllenbrunmassa utan att röra i kastrullen. Det går fort på slutet så se upp. Lägg ner smöret och vänd ner de skivade äppelbitarna. Fyll formarna med karamelläpplena. Kavla tunt ut mördegen och stansa ut ringlar som passar dina formar. Lägg mördegen som ett lock. Sätt i ugn, sänk värmen till 180 grader och grädda i ca 20 min, mördegen skall få en fin gyllene färg. Låt svalna något.

Citronhonung:

  • 50 g honung
  • 1 citron endast zest

Värm honungen i kastull tillsammans med skalet från en citron. låt svalna.

Karamelliserade hasselnötter:

  • 100 g rostade hasselnötter
  • 100 g socker
  • 50 g vatten

Gör återigen en karamell av sockret på samma sätt som sist. När sockret har lösts upp och är gyllene häll ner de rostade hasselnötterna. Vänd genast upp på ett bakplåtspapper. Sära på nötterna och låt svalna.

Montering:

Vispa upp kardemummapannacottan tills den är fluffig och får tydliga spår efter sig. Skeda ut pannacotta på ett fat. Vänd ut tarttatinen och lägg på en kula nykörd vaniljglass. Ringa över citronhonungen och de karamelliserade hasselnötterna.

image1-5

 

Dessertmästarna

Ja nu är det ju officiellt. Jag är en av åtta deltagare i årets Dessertmästarna. Ett program som är inriktat på desserter och smakkombinationer för er som sitter där hemma i soffan. Från början var dessertmästarna ett program där konditorer med lång tävlingserfarenhet tävlade om vet som hade de bästa smaklökarna. Programmets tittare sjönk i antal då desserterna blev för komplicerade för hemmatittarnas ögon och smaker. Jag slutade själv att titta för några år sedan då jag kände att jag själv aldrig skulle kunna återskapa något liknande som dessertmästarna. Programmet gjordes om för att återigen nå tittarna. Man satsade på bredare blandning av deltagarna. Man ville ha både erfarenhet och nybörjare, Konditorer, bagare, kokar och så jag… En tjej på 22 år som drivit ett cafe i tre år och som precis börjat sin lärlingsutbildning i ett bageri. Jag har tidigare bara gjort desserter till familjen på fredagskvällarna. I cafet som jag drev fanns en blandning av olika kakor och tårtor men inte så mycket desserter.

Dom hittade mig och frågade om jag kunde tänka mig att vara med i programmet. Jag tänkte att det här kan bli en rolig utmaning. Men den som ger sig in i leken får leken tåla. Det var allt annat en en liten kul utmaning. Jag ställdes inför en otrolig press, både i tidsplanering och tankeverksamhet. Med min korta erfarenhet har jag ingen stor receptbank i huvudet och inte så mycket tekniker i händerna. Jag fick göra det bästa av situationen. Jag kan lova er många härliga skratt där hemma framför tv:n, för jag kommer att bjuda på mig själv till fullo. Istället för att bli arg, sur och irriterad när allt inte gick som jag tänkt så valde jag att istället göra det bästa av situationen, jag skrattade. Varför sätta skäppar i hjulet för dom andra bara för att det inte går som jag tänkt mig? kanal5 Dessertmästarna 2017kanal5 Dessertmästarna 2017Deltagare 2017
Dessertmästarna
Kanal 5
Säsong 5